釀

【酉集下】【酉】釀·康熙筆画：24　·部外筆画：17

【唐韻】【集韻】女亮切【韻會】汝亮切【正韻】魚向切，𠀤音𥽬。【說文】醞也。作酒曰釀。【廣韻】醞酒也。【史記·孟嘗君傳】乃多釀酒買肥牛。【貨殖傳】通邑大都酤一歲千釀。【前漢·食貨志】一釀用麤米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗。

又【增韻】後人因謂酒爲釀。【世說新語】劉惔曰：見何次道飮，令人欲傾家釀。

又【禮·內則】鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。【註】釀謂切雜之也。

● 釀

niàng ㄋㄧㄤˋ

1. 利用發酵作用製造酒、醋、醬油等：～造。～酒。～醋。
2. 指酒：佳～。
3. 蜜蜂做蜜：～蜜。
4. 喻事情積漸而成：～成水災。醞～。

英语 brew, ferment

德语 aufbrühen, ausbrüten (V)​,etwas gären lassen (V)

法语 faire fermenter,brasser,causer,provoquer

詳細字義

◎ 釀

釀 niàng

動

(1) (形聲。從酉( yǒu)，襄聲。本義:做酒，釀造)

(2) 同本義。原專指釀酒，後也指利用發酵作用釀造蜜、醋、醬等 [make wine;brew]

釀，醞也。作酒曰釀。——《說文》

米麥所作曰釀。——《三蒼》

黑黍舂來釀酒飲。——唐· 曹鄴《田家效陶》

釀泉爲酒。——宋· 歐陽修《醉翁亭記》

又如:醞釀(造酒的發酵過程);釀米(釀酒的米);釀具(釀酒的器具);釀秫(用秫黍釀酒);釀製(釀造);釀糯(以糯米釀酒)

(3) 醞釀，逐漸形成 [ferment]

早難道救冤反把冤釀。——朱寉《十五貫、廉訪》

又如:釀雪(空中水蒸氣逐漸凝聚而形成爲雪);釀寒(逐漸釀成寒冷的天氣);釀禍(釀成禍患);釀亂(釀成禍亂)

(4) 嬌寵 [indulge]

素日皆是你們這些人把他釀壞了，到這步田地還來解勸——《紅樓夢》

詞性變化

◎ 釀

釀 niàng

名

(1) 酒 [wine]

伶人傾家釀。——《晉書·何充傳》

又如:佳釀(好酒);釀肆(酒坊;酒店)