炒

【巳集中】【火】炒·康熙筆画：8　·部外筆画：4

【廣韻】初爪切【集韻】【韻會】【正韻】楚絞切，𠀤音吵。【集韻】熬也。【說文】本作𩱦。【徐鉉曰】今俗作𤌐。別作炒。非是。【玉篇】本作㷅。【廣韻】本作煼。互詳㷅煼二字註。　𤌐字原从函作。

● 炒

chǎo ㄔㄠˇ

1. 把东西放在锅里搅拌着弄熟：～菜。～米。～面。～冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。～鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。
2. 倒买倒卖：～黄鱼（指倒买倒卖黄金）。～地皮。～买～卖（指对股票外汇的买卖）。

英语 fry, saute, roast, boil, cook

德语 etwas in der Pfanne kurz braten, sautieren; hochzüchten, Krach schlagen (V)

法语 faire sauter,sauté (cuisine)​,frit,jeter au feu,livrer aux flammes

详细字义

◎ 炒 chǎo

〈动〉

(1) (形声。从火，少声。本义:煎炒，火干)

(2) 一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油 [stir-fry]。

如:炒肉丝;炒花生

(3) 中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 [parch]。炒时不加辅料叫清炒;加辅料同炒的有:麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等

(4) 吵闹。通“吵” [make a noise]。

如:炒炒(吵吵，许多人乱说话);炒刺(吵闹)